Vážení a milí přátelé,

příroda nám začíná nabízet ze svého stolu hojnosti již zrající třešně, višně a v krátkém čase budou následovat meruňky, broskve a další ovoce.
Řada z vás stojí před otázkou, co se zbytkem ovoce, když je již spíž naplněna kompoty a marmeládami. Jednoznačně můžete přebytků využít k vypálení lahodného ovocného destilátu, který vás zahřeje v zimních měsících nebo přispěje k dobré náladě při posezení s přáteli.
Nabízíme své zkušenosti s pěstitelským pálením a rádi se o vaše ovoce postaráme.
V uplynulé sezoně jsme měli velmi dobré zkušenosti s meruňkami a broskvemi, kde byla výtěžnost 9 litrů 50% destilátu ze 100 kg ovoce. Velmi ovšem záleží na vyzrálosti ovoce.

U jablek a hrušek byla výtěžnost ještě vyšší, dostala se až na 11 litrů 50% destilátu ze 100kg ovoce. Tuto výtěžnost jsme schopni zajistit díky tomu, že jablka a hrušky, jako jediná palírna, moštujeme a následně necháme proběhnout kvašení čisté šťávy.

Šťáva lépe prokvasí a využije se tak veškerý cukr z ovoce. Pálenka je po té i jemnější a lahodnější.
Ač bylo švestek v uplynulé sezoně oblastně méně, byly dost cukernaté a výtěžnost se pohybovala též kolem 11 litrů 50% destilátu ze 100kg ovoce.

A ještě několik rad před nadcházející sezonou:

U třešní a višní doporučujeme odstranit stopky. Pálenka je jemnější a "nedrhne".
Jablka a hrušky doporučujeme přinést v celku, my je v moštárně zmoštujeme a následně šťávu necháme prokvasit. Zajistíme tím plné prokvašení materiálu.
A pozor, všeobecně platí, že by ovoce mělo být co nejvyzrálejší a v žádném případě ne plesnivé, či shnilé.

V nové sezoně 2011 – 2012 se těšíme na vaší přízeň.

Z dovezeného ovoce nebo kvasu……………. 165,- Kč/1 litr 50% pálenky